辣椒烧茄子

备菜：把小茄子的耙切下去

煎茄子，一定要有耐心煎软它。捞出来放一边。

煎辣椒，捞出来放一边。

煎香菜，煎好捞出来放一边。

锅里热油，放入姜、蒜和八角

加花椒粉

倒入小茄子和小辣椒

加入盐，多加点

加酱油

加蚝油

加香菜和蒜末，炒两下出锅。