蟹黄酱，蟹黄拌面，蟹黄豆腐

用猪油，中小火，先炒咸蛋黄和蟹黄，再加蟹肉，最后加红葱酥，喜欢脆口感的就出锅前再放，加酱油一勺。 备注：纯猪油的略粘稠，不喜欢粘稠口感的可以用猪油加植物油炒。

煮面的时候放盐打底味。 碗里放酱油一勺，两勺煮面的水，黑胡椒粉适量，放入下好的面拌匀，再铺上蟹黄酱。

炒蟹的锅子留一点蟹黄，加水烧开，放入豆腐，中大火慢慢把水收干些，就是另一道美食，真—蟹黄豆腐。 出锅前尝尝，可以适当补一点点盐。