番茄牛腩

牛腩泡水30分钟，去血水 冷水下锅，煮沸后，捞出

锅中放油，小火，放黄冰糖，炒糖色

下入牛肋条，翻炒均匀 （不爱吃甜的，这一步也可以不炒糖色）

放生姜、大蒜，继续翻炒出香味

倒入生抽、老抽翻炒上色

加开水没过牛腩，放番茄块，胡萝卜块，可倒入适量料酒（也可不放） 煮沸后，连汁倒入压力锅，选择蹄膀模式约30分钟（如果没有压力锅，可以小火炖1个小时30分钟）

压力锅结束，转回炒锅，开大火收汁，期间尝尝咸淡，适当调味（基本上不用调） 如果家中有番茄膏，可以放一包（没有可不放），最好用纯番茄膏，不加糖的那种，吃起来会更适口 有点浓稠就可以出锅了，拌米饭，香迷糊