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椰浆斑斓吐司
139人浏览 3人收藏 2人做过
作者：
猫小咪Mia
用料
椰浆斑斓吐司的做法步骤
步骤 1
将除了盐和椰子油以外的材料混合成团，打至扩展阶段后加入盐和椰子油，最后揉至完全阶段
步骤 2
28度环境发酵一小时，戳洞不回缩
步骤 3
排气后，平均分为6份
步骤 4
分别搓圆，用保鲜膜包裹好，松弛20分钟
步骤 5
取一份松驰好的面团擀开
步骤 6
两边向中间折叠
步骤 7
如图折
步骤 8
全部折叠完成后，盖好保鲜膜，松弛20分钟
步骤 9
取一份松驰好的面团擀成长条，拍掉两边气体
步骤 10
轻轻卷起
步骤 11
捏紧收口，收口朝下
步骤 12
依次全部做好
步骤 13
放入模具
步骤 14
温度33，湿度75，发至8分满
步骤 15
这是发好的状态，当发酵至7分满时，烤箱提前210度预热
步骤 16
盖上吐司盖，放入烤箱下层，上下管210度烘烤35分钟
步骤 17
烤好后出炉震出热气
步骤 18
脱模晾至微温，装入袋子
椰浆斑斓吐司的小贴士
斑斓精华做法: 10片斑斓叶洗干净后，剪小段，加适量水，破壁机水果汁功能打碎，将其倒至透明盒子里，封好盖子，放冰箱沉淀24小时，24小时后倒掉表层淡黄色水，剩余为斑斓精华部分
菜谱创建时间：2025-11-09 15:14:25
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