巧克力古早蛋糕

1.蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻到表层周围有冰渣 2.低筋面粉加可可粉过筛 3.玉米油加热到70度倒入低筋面粉和可可粉搅拌均匀 4.牛奶加入3中搅拌均匀 5.蛋黄加入4中搅拌均匀 6.打蛋白同时预热烤箱。蛋白加柠檬汁和白砂糖打发到抬起打蛋器有小弯钩，我用的大宇大白象，10档2.5分钟加6档1分钟。根据气温可能要自行调整下，每次搅打的状态不完全一样。 7.三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再加入余下蛋白霜搅拌均匀，倒入6寸古早模具。 8.水浴法，140度，70分钟