炝炒大白菜

热锅凉油，先下八角煸香。

待八角微微变色，放入葱段、蒜片煸香。

先下白菜帮翻炒至半熟。

再下入白菜叶翻炒。

分别放入盐、生抽（单次少量，分两次放，不易出水）、味精、白胡椒粉、白糖（少量），最后快熟的时候来一点儿锅边儿醋增加香味儿。齐活。