自用肉蟹煲

少许油，炒香蒜末姜末八角，再加入黄豆酱和鸡爪炒至断生，加水末过鸡爪大火烧开

烧开后加生抽，加到平常喝面汤的咸度，来一丢丢老抽，两小勺白糖，扣锅盖转中小火煮十分钟，把鸡爪煮烂。

现在用筷子戳一下鸡爪，可以轻松穿透。依次下入螃蟹，虾，土豆。继续扣锅盖转中火煮十分钟。

十分钟后，依次下入洋葱青椒年糕。年糕铺在表层，千万不要翻炒，不然沉底会粘锅很头痛。转大火扣锅盖闷五分钟把年糕闷熟，开盖收汁，这时候可以尝一下，不够咸可以再加一些生抽耗油。收好的汁要像红烧肉汤汁一样咸才会香。

汤汁粘稠后，把年糕拌均匀出锅开动。