适合上班族，简单快手的皮蛋瘦肉粥

鸡胸肉切薄片，再切细丝，水浸泡一会入味，沥水后，加入盐，白胡椒粉，玉米淀粉抓匀，入味10分钟。

大米提前泡，为了煮的时候节省时间，容易开花，沥干水的大米，再加入1600毫升水，砂锅煮20分钟，米汤开始浓稠，此时可加入腌制好的鸡胸肉丝，皮蛋丁，继续熬熟即可，有了之前20分钟熬煮的基础，加入皮蛋和肉丝之后，加入姜丝（不喜欢可不加），搅拌几次，就熟了，粥浓稠了。

加盐调味，撒点小葱花，搅拌均匀出锅。家里没有小香葱，有啥用啥，用了生菜叶，这抹翠绿也很好看，提升食欲，享受美食吧。