蒜蓉花甲粉丝煲，蒜香浓郁，粉丝入味！

食材：花甲300g，金针菇100g，白菜150g，蒜头1大个，米粉130g，香葱2条

前期准备： ①花甲洗净加水，1勺盐和油，浸泡15分钟后，盖盖，上下左右摇晃，再清洗2遍； ②金针菇，白菜洗净切小，蒜头去皮切成蒜末，葱头葱叶分开，切小； ③米粉提前用冷水泡软，捞出备用；

①花甲冷水下锅，加1勺料酒，水开捞出洗净； ②热锅倒多些油，加入蒜末，葱头爆香，加2勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺蚝油，1茶勺盐，鸡精，白糖，少许清水，混合均匀，盛出备用； ③砂锅中先放入白菜，金针菇，1半蒜蓉酱，大半碗清水，大火煮3分钟； ④再加入花甲，米粉，另1半蒜蓉酱，大半碗清水，继续煮3分钟，出锅前撒上葱叶即可。