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咸鸭蛋腌制
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作者：
南瓜爱美食
用料
咸鸭蛋腌制的做法步骤
步骤 1
鸭蛋洗干净洗干净！磕到碰到的都要挑出来哦，不能有坏蛋🦹🏻♂️
步骤 2
太阳下呆一呆，不要暴晒，我这是早晨的太阳呆了2小时左右
步骤 3
高度白酒，不要求牌子，度数50以上 半碗酒，半碗盐巴（也可以少倒点另外拿袋子撒盐，因为碗里剩的盐滚过鸭蛋就被白酒打湿了，容易裹不上） 鸭蛋在白酒里滚一圈，再滚一圈盐如下图
步骤 4
鸭蛋裹成这样，就可以用保鲜膜或保鲜袋包起来了
步骤 5
全部完成装袋扎起来～
步骤 6
包好写上日期。避光等待25-30天（我是在秋天做的）天冷会慢一些，可以磕出来看状态 夏天时间缩短至18-20天左右
步骤 7
回来晚了两天，11月10号敲开的鸭蛋，蛮漂亮的
步骤 8
还不错吧😁
步骤 9
洗干净冷藏保存慢慢吃🤣
步骤 10
这是煮的蛋～蛋黄是沙沙也出油咯～
步骤 11
做蛋黄酥蛮不错
步骤 12
蛋黄酥的蛋黄第二天状态
菜谱创建时间：2025-11-11 20:22:25
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