百吃不厌的冷吃牛肉

市场买的便宜碎牛肉泡水去血水然后开火加水放料酒葱姜去腥

焯去表面浮沫就放八角等香料煮半个小时，一般放图片上这些大料

干辣椒剪断，然后泡热水十几分钟，花椒后面也丢下来泡两下捞出备用

把牛肉捞出顺着纹理切块或者条，煮牛肉的水留着一碗，穷鬼的底油还是用吃火锅时候捞回来的香油，反正只要是植物油就好，荤油冷吃会结块的

放入底油后就可以丢牛肉下去炒到微微焦黄。然后放下花椒辣椒🌶一起炒，炒到辣椒也有点焦香

放酱油，盐，辣椒面（吸走底油的），还有之前煮牛肉的水（增加牛肉和大料味），再次炒干水分就可以出锅了，有牛肉干香味又有辣椒的辣味完美结合。最后放冰箱就可以做未来一周的小零食。 吃不了太辣的建议买贵州干辣椒🌶，要问老板拿微辣版，有两次买错辣椒被辣到头掉！