自制植物灰水（碱水）

准备一些干的花生壳或者干的稻草烧成灰

1斤的灰加5斤的水量放进不锈钢锅里煮开 煮个10分钟关火（煮水的锅不能用铝锅，铁锅）灰水制作‌：草木灰与水的比例宜为1:5/1：10之间（如500克灰配2500毫升水）或者500克灰：配4000毫升水都是可以的，就是灰水的浓度不同

烧好的水静置半天，取表面干净的水

在用隔渣袋过滤一次保证灰水的纯净

就可以得到做灰水粽的枧水啦，存放一年都可以用

500糯米清洗干净沥干水分，在倒入灰水50克浸泡糯米7小时左右：灰水与糯米的重量比一般为1:5至1:10（如500克糯米配50-100克灰水），灰水浓度高时取低值，反之取高值。‌‌

浸泡6-8小时至米粒呈淡黄色。‌‌ 浸泡后沥干水分，包粽前可拌入少量灰水（如8克/500克糯米）增强风味

这种也可以

可以做灰水的植物有多种，常见的有‌花生壳，花生苗，黄荆、豨莶草、鸭脚木、稻草、黄豆荚杆、豇豆荚皮、荔枝柴枝叶、油茶壳、勒古叶和黄栀子枝叶‌等