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外酥里嫩的短法棍
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作者：
启彤
用料
外酥里嫩的短法棍的做法步骤
步骤 1
所有材料混合后静置20分钟
步骤 2
从边缘往里折并翻转面团 折三四回形成厚面筋
步骤 3
发酵至两倍大
步骤 4
用硅胶铲排气
步骤 5
切成四份
步骤 6
揉圆
步骤 7
盖上盖子静置15分钟
步骤 8
整形 先用手按压成圆形 再把三分之一处往里折
步骤 9
另外一边也往中间折
步骤 10
最后把两边再捏紧
步骤 11
重复操作 把收口朝下 继续发酵至两倍大
步骤 12
发酵完成并割刀 先中间划一刀 再在两边各划一刀斜刀
步骤 13
烤盘倒扣上下火230度预热20分钟，然后将发酵好的面包放入中下层 上火230度下火210度烤17-20分钟，表面上色就可以
步骤 14
外酥里嫩 嘎吱响
菜谱创建时间：2025-11-12 22:08:47
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