油皮酱肉包

和面：1000克面粉，加入5克酵母粉，3克白糖，来一点猪油，少量多次兑入600克温水，揉成面团，自然发酵，盖上盖子。

准备肉馅：三分肥七分瘦的肉泥，加入大葱花、姜末、把肉分一半，炒一半的肉，开小火，放入姜末，把火调成中火，加一勺甜面酱、一勺黄豆酱、大半勺豆瓣酱，继续翻炒，淋入半勺老抽，一勺生抽，盐、味精、白糖、胡椒粉，把大葱放进来，继续炒一小会，关火。

把炒香的肉和剩下的生肉泥放一起，搅拌均匀。

把面团切30克左右的小剂子，包小包子。一共能包60个小肉包哦。醒面10分钟，上锅蒸，今天我揉了500克面，做了28个。

醒面10分钟就可以上蒸锅蒸了。大火蒸25分钟即可 ，再焖个5到15分钟。今天我揉了500克面，做了28个。