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拔丝地瓜
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作者：
邢小厨0412
用料
拔丝地瓜的做法步骤
步骤 1
地瓜切块，水开后下锅焯水约2分钟
步骤 2
捞出后晾凉或者过凉水，然后撒一些土豆淀粉，包裹在地瓜表面
步骤 3
锅中放油，油热后（木头筷子放进去冒泡）炸地瓜，炸至筷子能扎进去即可，不用炸太久，太久后期容易碎
步骤 4
一碗糖，半碗水
步骤 5
糖和水倒入锅中，开中火熬制
步骤 6
糖变白色大泡，继续熬
步骤 7
熬制啤酒色，可以用筷子蘸一下放冷水中，糖变硬就是好了，转成最小的火，倒入炸好的地瓜翻拌均匀盛出，再用筷子蘸剩余的糖来回拉丝放在地瓜表面更好看
步骤 8
可以开吃啦！
菜谱创建时间：2025-11-14 09:19:59
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