葱香鲜肉饼

面粉500克，5克糖，3克盐，2克泡打粉，5克酵母粉，350克温水用筷子搅拌，揉成没有干粉的面团

搅拌好的面团

加10克油继续揉

揉好的面团，发酵到2倍大

1斤左右的肉绞好后，放入盐，五香粉，白胡椒粉，生抽，蚝油调味

肉馅打入葱姜花椒水，肉更嫩，吃起来不柴

发酵好的面团，有明显的蜂窝组织，冬天冷就烧一点温水在锅内发酵

垫子上抹油，手套上抹油后将面团分成十个剂子

包入肉馅和葱花，松弛5分钟，可以防止摊薄的面饼回缩

喜欢椒麻味的可以在面饼里撒上花椒粉，更香

松弛好的面饼摊薄，薄点煎出来更酥脆好吃

中小火煎至两面金黄

这是放了泡打粉的

这是没放泡打粉的，不放泡打粉的就会煎的薄一点，更焦香脆一点，自己选择放还是不放，都好吃，看个人口味

一次吃不完的面团可以垫烘焙油纸摊薄之后一层层叠起来密封好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煎

这是冷冻的面团煎好的样子，也是好吃的，但是肯定没有新鲜面团好吃