牛腩萝卜煲

家人一致好评的牛腩萝卜煲，在寒冷的冬季，越吃越有滋味。

准备牛肋条和牛筋各1.5斤，冷水下锅飞水，去除血沫。

飞水后的牛肉，可以有效去除杂质和祛腥味，煮出来的成品会更漂亮。

锅中的水沸腾后，捞出牛肉，用温水洗干净，晾干备用。

热锅冷油，爆香葱姜蒜，桂皮，香叶和八角，底油的香气是这道菜的灵魂所在。

爆香料头后，倒入牛肉块翻炒。

加入少许盐，酱油和蚝油，翻炒出香味即可，5分钟左右。

翻炒好的牛肉，转入电高压锅，使用焖肉按钮40分钟。我加入了两个番茄当水份，同时也增添了牛肉的味道层次。没有番茄的可以加适量热水炖煮。

焖牛腩的时候，我们准备：萝卜去皮，切滚刀块。

先用水煮熟萝卜，加入少许盐调味备用。

40分钟后，把电饭锅压好的牛肉放在炒锅里收汁（牛肉和番茄的水份），此步骤也可省略。

上桌组装：火锅底部放入煮熟的萝卜，上面铺入焖好的牛腩，最后撒入蒜苗。 香气扑鼻的萝卜牛腩火锅就做好了，一边加热一边享用，简直太舒服啦。

牛肉搭配蒜蓉辣椒酱，美味加倍。

冬日的温暖

还能来一碗牛腩面