肥肠芋儿鸡

准备好配料

肥肠提前卤好切稍微大点的块备用

锅里放足量食用油习（菜籽油+猪油 油热倒入鸡块煸炒 鸡剁成块后就不要再用水洗了，直接 下油锅煸炒，这样炒出的鸡肉才糯

鸡块煸炒至表面微黄时放姜片蒜粒煸炒

放入酸姜，酸辣椒，酸青菜煸炒

放入豆瓣酱炒香 我用自己熬的香辣酱代替了豆辦酱

放几小块火锅料或麻辣酱炒匀

放进卤肥肠炒一炒

倒一罐啤酒进去，再加适量清水

加入白胡椒、甜米酒（或黄酒）、生抽、少量白糖一起煮

加入芋儿一起煮。 芋儿可以提前用油炸了再用，或清水煮一下，肥肠和鸡肉煮一下再加入芋儿，这样不容易糊汤

鸡块和芋儿都煮软后起锅装进盆里 锅里放适量菜籽油，烧热后关火，晾一小会儿放进青红花椒和红辣椒段炸香把热油浇在盆里芋儿鸡上面，撒上香菜 肥肠芋儿鸡就做好了

大菜

鲜榨橙汁酸甜清新解腻，配肥肠芋儿鸡，完美！