香菇菜包

准备工作：香菇、木耳泡发，青菜浸泡洗净

烫青菜：水烧开，入一把青菜，烫5秒，迅速捞起，放入冰水中。每烫一次菜后都要等水沸腾后再入下一把菜，依次类推。烫完青菜后把泡发好的木耳汆水，沥干备用。

待青菜凉透，切碎、挤干。（要很干很干）

香菇、木耳、香豆干切小丁

热锅冷油，入50克油，分别炒香香菇、豆干、木耳，盛出冷却。

将混合后的香菇丁倒入挤干的青菜中，入100克油拌匀，再入盐、糖等佐料拌匀，中间挖一个见底的洞，静置一会儿，看到有油渗出表示馅的油量可以了，最后拌入麻油。

拌好的馅料压实，冷藏3小时左右就可以包了。

面皮制作过程： 1、酵母入温水，搅拌，静置5分钟。 2、所有面皮材料混合，揉匀。 3、加盖保鲜膜，静置15分钟。 5、搓成长条，切35克左右一个剂子，开始包馅。 6、发酵40分钟左右，开水上锅，蒸7～8分钟即可食用。