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糖醋排骨
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作者：
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用料
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨泡水2小时，然后用小美洗肉程序洗干净（或者焯水），我比较喜欢用小美洗肉程序，把血沫都洗出来，还能保持食材的新鲜度，然后洗净滤干水
步骤 2
调一个料汁：常用的圆形小铁勺，半勺老抽，一勺料酒，三勺生抽，四勺糖，四勺香醋
步骤 3
锅内放油，烧热，四片姜爆香
步骤 4
排骨倒进去炒到微微焦黄
步骤 5
加入没过排骨的开水（一定要开水）倒入调好的料汁，大火、不要锅盖煮5分钟，有助于散去腥味，如果有浮沫就捞出来 之后转中小火
步骤 6
我在澳洲买的排骨每次都要烧差不多1个半小时才到女儿喜欢的软烂程度，这个时间可以各自调整，应该1小时左右就可以。汁只剩下这么多的时候，转大火收汁
步骤 7
收汁时要守着不停翻炒，避免糊锅，也可以让每块排骨都裹上汤汁，汁全部收干就好了
菜谱创建时间：2025-11-16 14:54:19
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