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爆炒鱿鱼
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作者：
七月姐姐家的小厨房
用料
爆炒鱿鱼的做法步骤
步骤 1
新鲜鱿鱼洗好切好
步骤 2
洋葱丝、青椒丝准备好
步骤 3
生姜蒜片准备好，我家没有小米辣，用的剁椒代替
步骤 4
锅里放水，放入生姜和料酒，用啤酒更好
步骤 5
水开放入鱿鱼焯水
步骤 6
鱿鱼为什么要焯水再炒，是因为焯过水的鱿鱼比较鲜嫩，直接炒的话容易缩水。 焯鱿鱼时间不能太长，下锅后在二次烧开前就要捞出来了，其实三十秒差不多就可以了，看着肉质有一点卷边就可以出锅了
步骤 7
捞出备用
步骤 8
油锅下生姜片和蒜片爆香
步骤 9
放入小米椒或者剁椒
步骤 10
再放入鱿鱼爆炒
步骤 11
放点盐和料酒（啤酒）调味
步骤 12
再导入青椒和洋葱
步骤 13
翻炒一会儿，放入蚝油和生抽，爆炒几下就可以出锅啦～
步骤 14
简单又美味的爆炒鱿鱼就做好啦～ 鱿鱼是鲜嫩入味的，不柴不老～
菜谱创建时间：2025-11-16 18:48:08
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