珍珠丸子

肉洗净去皮，切小块，搅碎，稍微带点颗粒不要成泥 如果觉得买的肉肥的多，可以切下来点炒菜用

搅碎剁碎都可以，按自己想法来

半颗葱+1块姜，姜可以借助工具擦碎，或者切碎

加水后戴手套用手抓一下，让葱姜汁的味道更大限度出来，水大概250ml

就是这种小马蹄，7.8个去过皮没多少了，可能是我削的皮厚

馅儿：先放葱姜水，少量多次按一个方向搅拌上劲儿，然后➕调料，全部放进去继续摔打上劲，密封放冰箱冷静一晚上，刚好泡糯米，第二天早上起来做 葱姜水把握不准的可以留一点，馅儿静置一夜后状态可以就不用加，不够再加来得及，我是全加完了，如果水多会造成丸子不成型，蒸熟后塌

糯米，我一般会多泡点，多余的做白粥喝

做丸子的时候把糯米少量弄到浅盘里，馅儿是咸的，避免把剩下的糯米粘上盐油

平时吃的牛肉丸大小差不多 做之前馅儿再朝一个方向搅拌一下

丢进糯米里滚一滚

俩手打配合把糯米粘上去

近距离观察

上个动图吧，直观感受

再来一个

摆盘，水开上锅蒸半个小时

蒸熟后糯米也不会散

红色彩椒切细长条，再切碎，点缀一下很漂亮🥰