炒猪脆骨（月牙骨）

把蒜头、生姜、辣椒、蒜苗切好。建议蒜头多一些，切成大一点的碎碎；辣椒也多一些，这道菜辣一点好吃。

脆骨切好，牙口好就稍微大一点，不然就切的薄一些。

脆骨焯水，沥干

起锅热油，先放入姜蒜爆香，然后放入辣椒翻炒

放入生抽、老抽、鸡精、盐、糖、胡椒粉调味。辅料多，几乎没异味放不放料酒都行。翻炒均匀后放入蒜苗出锅；也可以放点香菜，也很好吃。