全蛋打发·小米糕○小美ᵀᴹ⁶
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全蛋打发的小米糕口感太妙了!蛋液打发得足够蓬松,和小米糊融合后,蒸出来的糕体像海绵一样软弹,气孔细密均匀,咬下去带着点空气感,又不失扎实的米香。甜味淡淡的,完全来自食材本身,混着鸡蛋的温润香气,吃起来清爽不腻。小米的营养搭配鸡蛋的蛋白质,既好消化又有饱腹感。蒸好后趁热吃,软乎乎的,米香和蛋香在嘴里慢慢散开,凉了也不硬,依旧松软,当早餐或点心都合适,简单却透着细腻的滋味。
全蛋打发·小米糕○小美ᵀᴹ⁶的做法步骤
步骤 1
糯米、小米倒入主锅,3分钟/速度10打磨(中途可以暂停一下,把锅壁的米粉刮到锅底。清空主锅
步骤 2
鸡蛋,糖放入主锅(锅内无油无水),1-2滴白醋,1点点盐,插入蝴蝶棒,45度/15分钟/速度4打发。
步骤 3
倒入米粉,油,牛奶,4秒/速度3搅拌均匀。拔掉蝶棒,若有不均匀,可以用刮刀棒稍微搅拌一下,动作轻柔
步骤 5
用耐高温保鲜膜包紧,放入蒸锅,40分钟/v键/速度1蒸煮。
菜谱创建时间:2025-11-18 21:47:48