西芹胡萝卜猪肉馅饺子

西芹水开下锅，再次烧开捞出过凉水，切碎，拧干水分备用。拧出的西芹汁也备用。金钩海米提前泡发15分钟，捞出切碎末。胡萝卜切小颗粒。姜末泼热油，做成姜油。

猪肉馅放酱油、盐、胡椒粉拌匀，分次倒入西芹汁，一个方向搅打，直至达到无水状态。倒入，西芹碎，胡萝卜，海米，姜油，抓拌均匀即可。