一发后的面团,分6份,每个80克 盖保鲜膜醒发15分钟,擀平,翻面 底部扒开,中间铺40克芋泥
卷起来,收口。盖保鲜膜松弛一会,揉长30厘米左右 轻压扁,刮刀切成两半,切口朝上 交叉编麻花,不要编太紧影响发酵,而且容易变形。两头收口 烤箱35℃,喷水保湿,放一小杯水,40分钟(里面夹馅如果是冷藏,适当延长二发时间)
刷全蛋液,撒上海苔肉松,挤上沙拉酱 平炉 170℃,20分钟,注意观察上色 (风炉150℃,16分钟)
超级浓香!