香浓酥软的花生芝麻馅乳山喜饼

在揉面盆中，加入普通面粉650克、奶粉50克、鸡蛋6个、花生油100克、细砂糖100克、耐高糖酵母5克、小苏打2克

揉成一个光滑面团。面点师贴士： 乳山喜饼的面团偏硬，无需像做面包一样揉出膜，但一定要揉到光滑，这样成品表面才光洁

盖上保鲜膜，放在温暖处（约28-35°C）发酵至2倍大。因为材料不含水，时间约需3小时，主要看状态，用手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷即可

将发酵好的面团轻轻折叠按压排气

平均分成15等份（每份约80克），分别滚圆，松弛10分钟，盖上保鲜膜防止风干

这期间把馅料准备一下：花生粉50克、芝麻粉50克、白糖50克，混合均匀即可（花生芝麻炒熟用研磨机点动几次即可成粗粉，带有颗粒感口感更好）

取一个面团，用手掌按扁，或用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。取10克馅料球放在中间，用虎口向上收拢，捏紧收口，确保没有裂痕

将包好馅料的面团收口朝下，按压或者擀扁

轻轻用手掌按压或者擀面杖擀成厚度约1.5-2厘米的圆饼状

全部做好后，保持间距，依次摆入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵

我是在底部放一盘开水，烤箱上下管38度，发酵了20分钟

二发后，饼坯个个轻盈发胖，直接开烤箱，只开下火，150度，总共设置20分钟

底面烤10分钟至嫩黄后，翻面继续烤10分钟

带了花生芝麻馅儿的喜饼，香味更加丰富浓郁了