藕盒

藕节都切掉皮削掉，放水里浸着以免接触空气发黑

调一碗肉馅，三七比列肥瘦的腿肉或者梅花肉，一斤肉馅打80克葱姜水进去，分三四次慢慢加，一边搅打，搅到肉馅发粘，加6克盐，15克生抽，5克糖，10克十三香，15克耗油，加一个鸡蛋继续搅匀备用，喜欢吃葱的，可以放点葱

藕片切成3.4毫米这样厚好了要均匀

切好之后水冲洗几遍去淀粉，然后用水泡盆里加几滴白醋，防止变黑

盘子里倒点淀粉，玉米淀粉，用来粘肉，只需要沾藕片的一面就行

沾过粉的那一面放一坨肉上去，然后再用另一篇藕沾过粉的那一面夹住，捏一下

粘好是这样的

然后这样捏一下，肉就可以到藕孔里去了，捏好放一边

做了这么多，肉全部粘好了，现在去调一个面粉糊

土豆淀粉和面粉三比一的比列来调，调成酸奶那样的稠度，再放15克油和2克盐搅拌均匀

糊就是这样，不用太厚重

油锅倒油，烧到五成热，中小火炸，藕盒快速裹糊放下去炸

炸到一面黄了翻身再炸

两面都炸黄了就可以捞出来咯

这样可以直接吃，也可以再调个糖醋汁啊宫保汁啊之类的吃

趁热吃，香酥脆，很好吃哦