芋头蒸排骨

排骨焯水，可以泡半小时泡出血水，或者用淀粉面粉洗掉血水。

加入生抽，盐，藤椒油，花椒，淀粉，白糖，老抽，抓匀。

芋头切块，可以稍微大块一些，加入适量盐和老抽，拌匀

将排骨铺在芋头上

锅中热油，放入葱姜蒜末，炒香

关火在炒香的葱姜蒜末中加入适量辣椒面，吃不得辣可不加

将上述炒好的香料铺在排骨上

上锅蒸一小时左右，如果有高压锅大概半小时

出锅

芋头软糯，排骨鲜嫩多汁，非常香，特别是第二顿吃更入味。