酸奶油香蕉蛋糕（仿Drunk Baker，低油低糖版）

🔼上半张图：Drunk Baker小程序上的配料表，应该是按添加量排序的（糖是真多啊😅），黄油排在最后，明摆着不可能是磅蛋糕，而是色拉油做的玛芬。 发酵稀奶油就是酸奶油，配料表最后几位（芝士我猜用的是cream cheese）推测是和酸奶油混合做的表面涂层，白巧提供甜味，并和黄油一起帮助涂层凝固、表面平整。 🔽下半张图：实际买来的切面，这么多大气孔更符合玛芬的特征，如果是磅蛋糕应该质地更细密。

香蕉一定要选熟透的有黑斑的才够甜，酸奶油我用的是盒马买的。

香蕉碾成泥，和鸡蛋、牛奶、油搅匀

倒入粉类拌匀

倒入磅蛋糕模具（为了更符合原版造型，我用的是mini loaf bread模具，5.75x3 in，约14.6x7.6 cm）

烤箱预热后150度烤30分钟（我家小烤箱比较猛，大烤箱可以适当升温）

膨胀～开裂！这张外观倒是像磅蛋糕的大裂谷

冷藏后的香蕉蛋糕削平脑袋（Drunk Baker原版就是削掉的，模仿到位）

白巧隔热水融化（三小块德芙，喜甜的可加量）

融化的白巧和酸奶油混合均匀（酸奶油提前拿到常温，太冷了容易让白巧迅速凝固成小颗粒）

再加一袋椰子粉搅匀

在蛋糕的五个面上抹厚厚一层

由于我抹面技术太差，抹不平，撒点椰蓉遮丑🙈（和蛋糕里的椰子粉也呼应了）

再冷藏一晚切块，等表面的酸奶油定型了，和蛋糕风味融合得也更好。

左边是db原版，右边是我做的，相似度70%至少吧！（除了涂层我的没放黄油就比较软塌） 加了椰子风味更好吃😋

Drunk Baker我第二爱的抹茶磅蛋糕也复刻了！左边是原版，右边是我做的（顶部有抹茶生巧夹心）～

抹茶磅蛋糕复刻配方如图👆（参考https://www.xiachufang.com/recipe/100578855/）