波兰种果酱排包

提前一晚做好波兰种，第二天打面：波兰种全部➕主面团除黄油和盐外，厨师机1分钟1~4档慢慢增加，面团成团后换5档2分钟，再6档2分钟左右，出厚膜后加入提前软化好的黄油🧈和盐🧂。

加入黄油后在1~4档一分钟，转5档2分钟，再6档2分钟，面团能扯出坚韧破洞光滑无锯齿状的薄膜就可以了。

打面结束后取出面团整理团购后称重，平均分成20分小面团，再依次收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右，松弛结束后取一个面团，撒一点干面粉，拍扁一点，用擀面杖擀成长方形。

翻面后挤上果酱，轻轻卷起来包紧实，收口处捏严实一点，稍微搓搓长，放入烤盘。

醒发箱35℃，湿度80%左右，醒发至2倍大小。发酵快结束之前，烤箱提前上下火200度预热。

发酵完成刷全蛋液撒白芝麻装饰一下。

烤箱上火185度，下火195度，放中下层烤20分钟左右，上色满意及时加盖锡纸。

烘烤结束，出炉及时震盘，转移到网垫上晾凉。

好美哦~

柔软拉丝的果酱排包！

香得嘞~太好吃~芒果凤梨酱酸酸甜甜的~面包又香又软！美味！

好好看！