自用 北海道汤咖喱

高汤部分 高汤部分的胡萝卜、苹果、洋葱切碎，用料理机最方便，鸡腿肉用盐和黑胡椒腌制10分钟到30分钟，中小火煎至两面金黄，加入前边切碎的食材，加入1升水，烧开后小火炖煮30分钟，鸡腿捞出切成块待用，用滤网过滤汤渣，汤渣留着先不要丢。高汤部分完成

食材准备步骤 煎烤蔬菜 蔬菜切块后包裹少量淀粉或者面粉，分别煎或烤至表面金黄： 胡萝卜可先微波加热再煎； 南瓜、莲藕、茄子煎后风味更好。 鸡腿肉，和第一步的鸡腿类似，可以加一点生抽，腌制30分钟！煎至双面金黄！烤箱或者空气炸锅的话20到230度，10到15分钟左右，然后翻面5分钟，具体看鸡腿大小，不要烤焦 食材部分准备完毕，这部分可以在熬煮高汤部分进行

制作部分 炒香香料底 锅中加油，稍微多一点，放入蒜末、姜末、洋葱碎，小火慢炒至变色，香气出来 加入所有粉类香料（咖喱、孜然、姜黄、辣椒粉），再炒30秒出香气。 倒入高汤和番茄碎，以及两三勺高汤部分的汤渣，搅匀后放入高汤部分的鸡肉，以及煎烤的鸡腿，小火炖15到20分钟，加入盐、蜂蜜调味，再煮5分钟 品尝汤的味道，调整盐分。 碗底放入鸡肉、摆上蔬菜，再浇入热汤咖喱。 配白米饭