腌萝卜

Name: 腌萝卜
Ingredients: 1根（1.5斤左右）白萝卜; 5-6颗九制话梅; 2勺白糖; 40g冰糖; 2勺盐; 5勺生抽; 2勺米醋; 半勺老抽; 4-5片姜片; 2瓣蒜的蒜片; 2颗小米辣; 1小勺（可不放）鸡精（或味精）; 500ml清水

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作者：桃仙家宴

这是一道和普通腌萝卜有些区别的，好吃到完全停不下口的脆腌萝卜。酸甜口，梅子味，微辣，爽口。。。冰爽的口感，是冬天不可替代的一道解腻小凉菜。最大的特点就是脆爽，最大的肯定就是停不下口……

用料

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

清水，放入冰糖和九制话梅，煮开后转小火熬10分钟。关火放凉

步骤 2

白萝卜，去皮，对剖白萝卜，切片 3刀一切段，成品就是3片一小块

步骤 3

放2勺白糖，腌制半小时就会出很多水，这个水不要！切记！！！

步骤 4

捞出白萝卜片，轻微攥干，放入干净无油的可密封容器

步骤 5

调腌料汁：放凉的话梅糖水，放入姜片，蒜片，小米辣，生抽，米醋，老抽，鸡精（味精）如果吃的口重的，可以根据自己口味，再适量加入盐

步骤 6

搅拌匀料汁后，倒入容器，腌料汁得没过萝卜皮，冷藏一天

步骤 7

开吃

步骤 8

清爽开胃，超级好吃！

腌萝卜的小贴士

腌萝卜用糖腌，能更好去除萝卜的味道，而且萝卜不辛辣。

菜谱创建时间：2025-11-23 14:35:19

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