栗子蛋糕

将蛋黄糊所需的材料全部混合搅拌均匀。

蛋清加糖打发至小尖角，做戚风蛋糕需要打硬挺一点，可以在差不多打成功的时候，加入一点玉米淀粉，可以让蛋白霜不那么容易消泡。

先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中混合，再将其倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，不要放太多，防止消泡。 空气炸锅180度预热十分钟。倒入6寸模具，盖上锡纸，扎几个洞。 180度烤30分钟，打开锡纸烤5分钟。再把它翻过来烤10分钟。

烤好后倒扣晾凉，脱模。

红茶冻我忘拍了，就把旺仔牛奶加热一下，放入红茶包泡几分钟，把用冷水软化的吉利丁片加入进去。找个比蛋糕胚小的模具倒进去，放冰箱冷藏三小时左右。

栗子泥： ①把板栗、红茶包，没过板栗一点的水放入放锅中煮熟。 ②然后将煮好的板栗和水，还有其他材料一起放入破壁机里中打碎。没有机器，手动打碎也行。 ③打碎后板栗有点稀是正常的，就像上图一样。

放入锅中然后翻拌至水收干成粘稠状。栗子泥就成功了

栗子奶油：将奶油打发，在快打好之前将200克栗子泥放进去搅拌均匀。

蛋糕胚分成三片。 第二层放栗子奶油那里可以加一些栗子碎丰富口感。 放上第5层蛋糕胚之后，用奶油给整个蛋糕抹面，抹完之后加上一层栗子泥和栗子碎。

虽然我奶油抹的很丑，但是味道杠杠滴