妈妈的手艺——万能杂酱（煮米线绝绝子版）

猪肉买回来，洗净后去掉皮，切大块。 *因为我不想肥肉特别多，所以拿回家自己磨，不介意让卖肉的阿姨帮忙处理好就行。

肉末不要搅得太细，有点儿颗粒比较好。

锅中加入菜籽油，油烧热至放入后快速冒小气泡。

下入搅好的猪肉末，快速划散。

翻炒至肉末完全变色，加入细砂糖提鲜，倒入生抽、老抽调色，最后加入汤池老酱。

翻炒至酱料融化，继续翻炒5-10分钟。

炒至油重新从浑浊变清澈。

倒入模具，常温放凉后，冷藏保存即可。