《食为奴》咸鱼包

材料‌： 主料：咸鱼1段（约50g）、猪肉末250g、中筋面粉250g 辅料：葱1根、姜末、胡椒粉、盐、酱油、蚝油、酵母3g、水125ml 步骤‌： ‌处理咸鱼‌：咸鱼煎香后去骨切碎，与猪肉末、姜末、葱花混合，加酱油、蚝油、胡椒粉调味‌。 ‌和面‌：面粉加酵母、水揉成光滑面团，发酵30分钟。 ‌包制‌：面团分小剂，擀皮包入馅料，封口捏紧。 ‌煎制‌：平底锅刷油，小火煎至底部金黄，加1勺水焖至水分收干‌。 ‌关键‌：咸鱼需提前煎香去腥，煎时火候要小避免焦糊‌ 。