枣泥蛋糕，全蛋做法，低油低糖版，码住这个配方一次成功！

红枣洗干净去核，我用的剪刀比较方便。

挑出12或16块用于铺面，其余的切成小丁。

红枣、红糖、盐、水一起小火熬煮，熬到基本没有水分就可以了，熬好的枣酱晾晾备用。

做全蛋蛋糕，鸡蛋用40度左右热水泡一下，更容易打发。

鸡蛋大小不一，8-10个，这个配方500克蛋液就合适。

蛋液和晾凉的枣酱一起打发，打蛋器直接用高速档，打到液体两倍大，提起能画8字就可以了。

泡打粉提前加到面粉里，面粉分三次筛入，同时油也分三次加入。

用翻拌的手法拌至无干粉状态，这会儿可以预热烤箱了。

烤盘提前铺好油纸，倒入拌好的面糊，撒上南瓜子芝麻这些小料，喜欢核桃也可以加。装饰用的枣子9颗留少了，12或者16颗更合适。

放入预热好的烤箱，中下层（倒数第二层），上火150℃，下火140℃，45分钟。我用的海氏C40，打开热风受热更均匀，这个温度和时间刚刚好。

出炉后稍微震一下，然后脱模放烤网上晾凉后切块。

刚烤出来的皮是脆的，满屋飘香…

放到第二天回油就变绵软了，但枣香味更浓郁，喜欢的姐妹们来试试这个配方，评论区交作业喔！