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家常卤猪肚（附猪肚处理方法）
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作者：
鸢朝以南
用料
家常卤猪肚（附猪肚处理方法）的做法步骤
步骤 1
先把卤料包中所有食材捣成小块，放入纱布中备用。
步骤 2
接着处理猪肚。 猪肚撕去表面油脂，翻面，加盐、面粉不停搜搓，洗去内部粘液。 搓揉1分钟左右，用清水洗净。
步骤 3
清洗过程反复重复至少三遍，直到猪肚变得非常干净。 加入没过猪肚5cm的冷水，大火煮沸，撇去浮末，捞出猪肚温水洗净。
步骤 4
去掉和小肠连接处的这个白膜。
步骤 5
去除完的样子。
步骤 6
将处理好的猪肚和卤料包一起放入锅中，加入黄冰糖、沸水、食盐、生抽、老抽。
步骤 7
大火煮沸后，再煮10分钟，让猪肚上色，然后盖锅盖，转最小火炖40分钟左右。
步骤 8
猪肚能用筷子扎透就可以了。
步骤 9
切成丝，蘸辣椒面直接吃也可以，做干煸猪肚也可以！
家常卤猪肚（附猪肚处理方法）的小贴士
1️⃣可以直接买现成卤料包，比较方便。 2️⃣猪肚直接加面粉和盐搓，能更好的去除粘液。 *如果翻过来特别脏的话，就先用水冲洗一下，然后用水加白醋泡一会儿。 3️⃣潮水的时候确保猪肚外部油脂都去除干净了，然后把原本的内部翻朝外面，确保完全翻出来。
菜谱创建时间：2025-11-26 21:17:14
