冬日氛围感甜品-伯爵茶苹果酸奶杯子蛋糕

面粉过筛加泡打粉、盐、小苏打混合备用。 红糖尽量碾碎。 苹果切小丁用柠檬汁拌匀备用，防止氧化变色。

把伯爵茶粉拌入粉类材料里。 预热烤箱180度。

鸡蛋、红糖、玉米油和香草精放到一个干净盆里，用打蛋器中速打3分钟左右，打到液体颜色变浅，充分乳化。

打到这个程度，液体材料混合均匀，颜色变浅，蓬松有气泡。

加入酸奶，低速打30秒，搅拌均匀。

加了酸奶液体糊颜色明显变浅了。

倒入粉类材料，快速翻拌。翻拌就是不要打圈拌，要一边转动盆，一边用硅胶刀从下到上兜着搅拌。不要搅拌太久，看不见明显的干粉就停。

加入苹果丁，简单快速和均匀。有柠檬皮屑或者橙皮屑的话，可以在这一步加。

拌好的蛋糕糊。

倒进模具里，七八分满就可以。 烤箱设置温度175度，23-25分钟。

蛋糕颜色非常漂亮。 用牙签戳一下蛋糕中心，没有粘连面糊就是烤好了。趁热吃一个，伯爵茶的香气非常浓郁，扑面而来，特别清新。