香菇炒肉丝

肉丝的腌制方法:先把肉清洗干净攥干水分，加入盐，白胡椒粉或者黑胡椒粉，生抽，抓拌均匀之后加淀粉，再次抓匀最后加入香油。千万不要加料酒。

炒肉要放多一点的油，把肉丝炒至五成熟的时候把肉丝扒到一边，放入葱蒜末，青椒，稍微翻炒之后放入焯过水的香菇，然后加盐，南德，五香粉，生抽这些调味料，和肉丝一起翻炒均匀，很快就可以出锅。这样不把肉丝单独扒出来的炒法，可以把葱蒜和其他调料的味道跟肉丝很好的融合到一块，我觉得味道会更好。