低脂版反沙芋头（空气炸锅）

芋头洗净去皮先切片

再切成小拇指粗细的长条

懒人做法，把淀粉放进塑料袋，再把芋头条放进去，上下抖动，也可以正常做法，盘子铺淀粉，挨个去裹。

每个芋头条均匀的裹上一层淀粉，淀粉不用太多，我第一次实验放的有点多，依据芋头的量而定，薄薄一层就可以。

空气炸锅底部刷油180度预热2分钟，铺上芋头条，顶部喷油，继续180度15分钟，中间翻面。

两边带点黄边，就是成熟的标志，取出晾凉。

无水无油的锅里，放入白砂糖和水，1：1的比例，开始熬糖至铲子提起糖成线滴落，有粘稠度，放入几滴白醋，搅拌关火。

放入烤好的芋头条，一开始会比较稀，不停搅拌，注意最好用硅胶铲，铁铲容易炒碎。

不停的搅拌，感觉出现阻力，锅开始出现白沙继续搅拌，直至没有液体，有粘连的可以用铲子分开

最后的状态大约是这样

出锅。