南乳章鱼板栗红烧肉

五花肉切块，焯水待用。章鱼须切段，身体切块，焯水待用。

板栗用少许油煎一下，煎至出焦黄色待用。板栗一定要热剥，方法如下 https://www.xiachufang.com/recipe/105987103/

五花肉放入锅里煸一下，煸出油，肉盛出，油留在锅里，加入冰糖，不要搅动待冰糖融化成湖泊色，倒入五花肉翻炒，让肉均匀裹上糖色。

加料酒，八角，姜片，生抽，老抽和腐乳汁（腐乳提前捣碎和腐乳汁搅匀），翻炒。所有调味料的量根据自己口味和肉量加减。加入一碗开水，把锅底的焦糖搅拌进汤汁里。

把肉倒入高压锅，加入章鱼，加开水没过肉，加入葱结，上汽后压15分钟。

放汽后加入板栗，尝味看看是否还要加盐，煮10分钟大火收汁。

装盘，撒熟白芝麻点缀。