红糖开花馒头

黑糖120克左右，我买的黑糖块，5块123克，放250克开水化开。

水放凉后放入5克酵母化开

放入500克面粉，10克猪油，揉成面团

刚揉好的面团不光滑，封保鲜膜放10分钟再揉就容易揉光滑，发酵到2倍大

发酵好的面团揉搓排气，搓成长条后切成4段。（适当搓长一点，切段后拧成的馒头高度才够）

切好的面团从中间扭着拧断，不要碰断口，放蒸锅里发酵到1.5或2倍大（喜欢口感软一点就发酵大一点），断口上放有点黑糖，冷水上锅，水开后18分钟，关火闷5分钟。