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迷你岩烧乳酪面包 B132
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作者：
莉莉菲
用料
迷你岩烧乳酪面包 B132的做法步骤
步骤 1
水+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉和盐；
步骤 2
揉至能抻出厚膜的扩展阶段；
步骤 3
揉至能抻出厚膜的扩展阶段；
步骤 4
揉出手套膜；
步骤 5
滚圆密封室温发酵至2倍大；
步骤 6
来做乳酪酱，把乳酪酱中所有材料加一起，微波炉约40秒；
步骤 7
搅拌均匀；
步骤 8
装进裱花袋，放冰箱冷冻成膏状备用；
步骤 9
把面团均分成24份；
步骤 10
逐一排气后捏紧收口滚圆；
步骤 11
码进模具里；
步骤 12
放进发酵箱，38度85%发酵至1.5倍大；
步骤 13
喷水-筛粉-割口；
步骤 14
挤上乳酪酱；
步骤 15
放进预热好的风炉，170度烤15分钟出炉。
步骤 16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 17
成品1
步骤 18
成品2
步骤 19
成品3
步骤 20
成品4
步骤 21
成品5
步骤 22
成品6
迷你岩烧乳酪面包 B132的小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 乳酪酱冻成膏状比较好挤； △ 火候仅供参考，请根据自家的烤箱脾气调整。
菜谱创建时间：2025-12-02 15:25:41
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