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简简单单的小面包
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作者：
启彤
用料
简简单单的小面包的做法步骤
步骤 1
波兰种提前24小时制作，高筋面粉 水 酵母按100:100:1，混合均匀常温发酵2小时再冷藏发酵24-48小时。除黄油外 将所有材料混合倒入厨师机搅拌，厚膜后倒入黄油继续搅拌至出手套膜
步骤 2
揉成圆面团装入发酵盒 冰箱冷藏发酵一晚上 也可以常温正常发酵
步骤 3
切成八份并揉圆（90克每个）
步骤 4
全部揉好后放入发酵盒静置15分钟
步骤 5
擀成长方型薄片并切成六条
步骤 6
叠起来
步骤 7
用筷子在中间压一下，再延压缝切开成两条，再切成两条
步骤 8
交叉 然后把两头压紧
步骤 9
翻面把四面折严实压实 再翻过来就可以了
步骤 10
依次做好后进行二发 大约半小时
步骤 11
表面刷一层鸡蛋液 烤箱预热180度
步骤 12
出锅 烤箱中层180度20分钟（海氏C40）
菜谱创建时间：2025-12-02 15:52:18
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