无水蔬菜锅

这是部分蔬菜，不容易熟的根茎类（比如贝贝南瓜，萝卜，莴笋，土豆类的不要太厚太大块）

叶子菜选择耐煮又水分多的，比如大白菜，包心菜/牛心菜。

铸铁锅底部喷点油，先放洋葱块，胡萝卜，西红柿等，再放菌菇，贝贝南瓜等，再放白菜帮子等耐煮的。盖上盖子中火煮开马上转小火炖5分钟。 （如果你的珐琅锅装的比较满，不及时的转小火的话，它会沸腾的厉害容易扑出来）

感觉贝贝南瓜这种不易熟的能用筷子夹断了，再放西兰花，菜叶子，熟牛肉或者腌制好的鸡肉或牛里脊肉，虾等。菜冒出来别怕，珐琅锅盖子死沉，盖上就行。如果你有卤牛肉或者炖鸡的汤冷冻着的，放一些进去味道更好，即便没有，蔬菜菌菇汤也是很鲜的。

小火再煮三分钟，放些盐，一点生抽，蚝油，糖调个味，搅拌下就可以吃了。 如果是一人食，还可以同时加点年糕片，饺子啥的，一锅出来有菜有肉有主食。冬天热乎乎来一锅不要太温暖哦。

调料汁也可以买这种现成的，比如说寿喜锅调料，关东煮调料。不做品牌推荐