韭菜鸡蛋水饼

两平勺面粉，先加两勺水，搅拌成没有疙瘩的面糊， 再加两勺水和成稀的面糊，总之面粉和水的比例是1:2，先搅成稠的面糊再加水稀释，这样不容易有面疙瘩，面糊和好之后封上保鲜膜放入冰箱冷藏。

第2天早上拿出来，加入两个鸡蛋，一把韭菜碎和火腿肠碎，加入盐，十三香，南德或者五香粉，有什么调料就加什么调料，再用筷子搅拌均匀。

电煎锅调到230度，先预热，喷点油，倒入一勺半的面糊，晃动锅体，使面糊均匀铺开等这一面定型之后用铲子翻面，基本上翻一次面就可以烙熟了，我这次用两勺面粉有些少，不够两个人吃，下次要增加一倍的量。