家常菜1-适合新手的炒青菜

将青菜清洗干净，切成小段——这样做适合小朋友吞咽；

先把锅烧热，再关火或开小火，最后倒入菜籽油（或其它植物油）；

青菜入锅，把油盖住，再开大火——这样做是为了不让油溅射出来；

等油热了（听到油噼里啪啦响，就说明油热了）后再翻炒青菜，若炒的过程中有点干了，可以稍稍加点开水，炒到每片菜叶子发亮时，加入适量盐和2小勺生抽，再翻炒几下；

加入开水，能没到二分之一青菜即可；

盖好锅盖，大火煮2分钟，此过程可以开一次锅盖尝一下青菜是否咸了，若不咸，可再适量加盐；

成品装盘。