烤冷面（商用版）

饼放铁板上，饼上挤点油，煎一会儿，翻面再挤点油，再煎一会儿，饼面上打一个鸡蛋，搅散。洋葱丁放在一旁炒熟，洋葱丁什么调料都不用放。

饼皮上刷上冷面专用酱，两面的饼皮不要烤太焦太酥脆，吃起来口感是比较软糯比较有嚼劲的。

没有放鸡蛋的那一面上面放上香菜和炒熟的洋葱丁（如果不喜欢吃香菜和洋葱，可以放上焯水焯熟的土豆丝，酱萝卜丁）

再放上一根火腿肠 ，撒上孜然粉或者撒上冷面专用的配好的烧烤撒料。

用两个铲子把它卷起来，切成段。

再刷上冷面酱（冷面酱是一定要刷的）喜欢吃辣的再刷上辣酱，喜欢吃沙拉酱和番茄酱的直接淋上沙拉酱和番茄酱，再撒上黑芝麻，切成块即可。

成品6块钱一碗