五黑豆渣馒头

五黑豆浆材料：黑桑葚、黑枸杞、黑糯米、黑芝麻、黑豆。过滤出的豆渣约109克。

准备：中筋面粉500克、低糖酵母粉6克。

酵母粉加入面粉中，混合均匀。

再加入五黑豆渣，清水205克，边加水边搅拌成絮状。

揉至粗面团，粗面团放在案板上，加1汤匙猪油。

将猪油包裹起来。（猪油也可以在步骤4里直接加入。我是习惯了粗面团时加入猪油）

手揉粗面团至光滑细腻，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛结束，从面团中筋掏洞，抻拉成圆形，从一端切开，分成10个小剂子，每个约85克。

10个小剂子滚圆或向内折叠成圆形，覆盖保鲜膜防止风干。备用面粉1杯。

取第一个小剂子，用手掌根部向内折叠90-100下。（折叠的次数不是固定哒，当揉到80下时随时观察，如果正面光滑了就停止）。

揉至正面光滑时，翻过来，掌心中顺时针向上旋转慢慢收口捏紧，收口处向内按压进去。

将其倒扣在案板上，双手掌心中左右旋转，向上推送整形，馒头生胚完成✅，余下依次做好。

将馒头生胚依次放入蒸屉中。中间要隔开距离，方便生胚发酵。

提前烧一锅热水，利用水温进行发酵。发酵完成，盖上锅盖，大火烧开转中小火慢蒸15分钟，焖三分钟。

时间到，取出蒸屉。

将馒头依次摆放在网架上，自然晾凉。吃不完可以放进食品保鲜袋中，冰箱冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接上锅蒸10分钟左右，即可。